Riconoscimento D.O.C.: Decreto del Presidente della Repubblica 22 ottobre 1987;
Vitigno: Ruché per almeno il 90%. Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve dei vitigni Barbera e/o Brachetto presenti nei vigneti fino ad un massimo del 10%;
Colore: rosso rubino non troppo carico, con leggeri riflessi violacei, talvolta anche tendenti all'aranciato;
Profumo: intenso, persistente, leggermente aromatico, fruttato;
Sapore: secco o amabile, armonico, talvolta leggermente tannico di medio corpo con leggera componente aromatica;
Gradazione minima complessiva:
12 gradi;
Invecchiamento minimo per legge: non prescritto.